Οινοποιία Μανουσάκη

Στο πέρασμα των χιλιετηρίδων, τα Λευκά Όρη στης Δυτικής Κρήτης δημιούργησαν έναν ήσυχο κύκλο ζωής για χιλιάδες άγρια λουλούδια και βότανα του νησιού. Περπατώντας στους λόφους, οι αισθήσεις μεθούν με τα αρώματα του δεντρολίβανου, του θυμαριού, της ματζουράνας, του φασκόμηλου, της λεβάντας και του χαμομηλιού. Κάθε άνοιξη, αυτά τα μοναδικά φυτά ζωντανεύουν, καλύπτουν τους λόφους με παρτέρια από λουλούδια και γεμίζουν τον αέρα με τα μοναδικά τους αρώματα. Το Φθινόπωρο πεθαίνουν και πέφτουν πάλι στη γη για να απορροφηθούν από το χώμα ..και έτσι ο κύκλος της ζωής συνεχίζεται. Η φιλοσοφία μας στην Οινοποιία Μανουσάκη είναι απλή, να καλλιεργούμε προσεκτικά τα αμπέλια μας, για να τους επιτρέπουμε να απορροφούν αυτά τα μοναδικά αρώματα και την ουσία του terroir αποδίδοντας στα τσαμπιά των σταφυλιών τον μοναδικό τους χαρακτήρα και έτσι να φυλακίζουν και να διατηρούν το απίστευτα Λευκά Όρη της Κρήτης σε κάθε μπουκάλι κρασί NOSTOS.