Οινοποιία Χατζηβαρυτη

Η ιδέα για τη δημιουργία του Κτήματος προέκυψε στις αρχές της δεκαετίας του 80, όταν ο Βαγγέλης Χατζηβαρύτης και η Όλγα Ιακωβίδου μάζευαν τους φίλους τους στη Γουμένισσα κάθε χρόνο, για να εμφιαλώσουν το κρασί της χρονιάς. Οι ατελείωτες συζητήσεις εκείνων των συναντήσεων για το κρασί, αλλά και η αγάπη τους για το καλό κρασί, έδωσαν την ιδέα στο Βαγγέλη και στην Όλγα να δημιουργήσουν το Κτήμα Χατζηβαρύτη. chatzivariti_history_011 Ξεκίνησαν αγοράζοντας κάποιες εκτάσεις στην περιοχή Μπινταμπλα της αμπελοοινικής περιοχής Γουμένισσα και το 1994 φύτεψαν τον πρώτο αμπελώνα με την καθοδήγηση και ενεργό συμμετοχή του Δώρου Βασιλειάδη και των γιών του, Βίκτορα και Κώστα. Το 2000 φυτεύτηκε άλλο ένα αγροτεμάχιο 50 στρεμμάτων στην περιοχή Βακούφια, κοντά στο χωριό Φιλυριά και το 2007 ένα τρίτο έκτασης 20 στρεμμάτων στην ίδια περιοχή . Το 2007 ολοκληρώθηκε και η κατασκευή του οινοποιείου στο αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται κοντά στο χωριό Φιλυριά. Παράλληλα σε μια έκταση 20 στρεμμάτων άρχισε ο πειραματισμός νέων ποικιλιών προκειμένου να διαπιστωθεί ο εγκλιματισμός τους στις συνθήκες της περιοχής.